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La dinámica del día a día hace que estemos cada vez más ocupados y tengamos menos tiempo para salir y conocer gente (y ligar). Con las innovaciones en.

Mientras reposa la mezcla, machacamos el ajo con el perejil y una cucharadita de sal en un mortero. Calentamos abundante aceite de oliva virgen en una sartén. Formamos las albóndigas, añadiendo abundante harina ya que la masa es poco densa. Las freímos bastante para que tomen un color bien dorado, como de caramelo oscuro. Escurrimos y pasamos a una cazuela.


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Al acabar de freír todas las albóndigas, retiramos casi todo el aceite de la sartén dejando en ella los "posos" de harina tostada y menos de medio cm de aceite. Añadimos el caldo de carne a la cazuela y ponemos a cocer tapadas las albóndigas durante unos diez minutos a fuego lento. Para hacer la salsa freímos en el aceite con los restos de harina la cebolla cortada en juliana, hasta que se queda blanda, durante unos 10 minutos a fuego no muy fuerte.

Después añadimos el chorreón de coñac y removemos hasta que se evapore el alcohol. Colamos el contenido de la sartén sobre la cacerola, apretando un poco para que las cebollas suelten sus jugos. Para rematar la salsa, añadi una cucharada de tomate frito casero y cocemos otros cinco minutos antes de retirar y servir. Enlace Aalbóndigas en salsa oscura.

4 primeros platos para el Día de la Madre

Empezamos preparando el pescado de roca para hacer el caldo. No es necesario desescamarlo, pero sí abrirlo para limpiarlo. Después lo enjuagamos, lo escurrimos y los salamos.

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Pelamos la cebolla y la troceamos. Lavamos el tomate y también lo troceamos. Lavamos el pimiento, le quitamos las semillas y lo troceamos. Podemos trocear las hortalizas en trozos grandes.

Las 11 recetas que aprendimos de mamá para el Día de la Madre

Chafamos tres dientes de ajo. En una olla lo suficientemente grande calentamos un poco de aceite.


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  • Freímos ligeramente los ajos, para no usar tanto aceite y que los ajos se hagan podemos inclinar un poco la olla. Añadimos el tomate, la cebolla, el pimiento y un poco de perejil. Removemos y sofreímos ligeramente. Añadimos la cabeza de rape, las pieles y patas de las gambas y el pescado de roca y con una espumadera vamos removiéndolo todo y deshaciendo el pescado a medida que va cociendo. Añadimos el agua, salamos y dejamos hervir unos veinte minutos. Majamos el perejil y el resto de ajos. Rectificar de sal y dejar hasta que el arroz esté listo.

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    Servir inmediatamente. Enlace Arroz caldoso de rape. Ingredientes para 12 personas: Para el caramelo: Caramelizamos el recipiente o flanera repartiendo el caramelo por toda la superficie. Muchísimo cuidado con el caramelo ya que alcanza temperaturas altísimas y quema mucho. Cuando el caramelo se haya solidificado vertemos la crema colada en nuestra flanera y cubrimos con la tapa o papel de plata.

    Cocemos el flan durante unos 45 minutos y comprobamos el punto de cocción del flan: Apagamos el fuego, retiramos la flanera de la cazuela y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerar. Al día siguiente desmoldamos sobre una bandeja si el flan se resiste un poco pasaremos el filo de un cuchillo por el borde y servimos.


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    • Enlace flan de huevo en cazuela. Primero prepararemos el caramelo, que se puede elaborar directamente en el molde que vayamos a usar o en una sartén aparte. Cubrir el fondo del molde y dejar templar un poco. Trocear groseramente las magdalenas con las manos y repartirlas por el molde. Separar las claras de las yemas de los huevos y batir las primeras casi a punto de nieve. Mezclar todo con suavidad. Verter en el molde con cuidado, dejando que se empapen bien las magdalenas. Poner al baño maría y hornear durante unos minutos, hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio.

      Enlace Pan de calatrava. Doctor Trome. Alvaro Portales. Edición impresa. Selección peruana. Sigue a Trome en: Día de la Madre: Foto 2 de A comer rico en el Día de la Madre. Gastronomía, Día de la Madre. Relacionadas Día de la Madre: Una semanita y aquí lo tendremos.

      Un día especial en el que disfruto mucho reuniendo a mi familia para homenajear a nuestra madre. Voy a empezar las propuestas por una que a mí me gustaría recibir de mis hijos. Sorprendida me dejarían, y mucho, si me levantara el Día de la Madre y me encontrara con estas tortitas de yogur y semillas de amapola.

      Día de la Madre: Ricos platillos son presentados para celebración [FOTOS]

      A mi madre le encantarían estos mini bocados de tortellini empanados. No sólo porque le encanta la pasta, que podría comer para desayunar, comer y cenar, todos y cada uno de los días del año.

      Sino porque es original hasta decir basta. Después de abrirnos el apetito, nada mejor que una refrescante vichyssoise con compota de manzana y crujiente de jamón. Una buena alternativa a las socorridas ensaladas, que suelen ser las protagonistas de los entrantes. Ahora que comienzan a subir las temperaturas, estas son las elaboraciones que apetecen: